Menu van de chef
Hapjes van de chef
Coquille
radijs, koriander, jalapeños peper, dashi
Open ravioli
rundswang, butternut, ganzenlever, champignon
*Langoustine
varkenspoot, aardpeer, lavas, comté
Wilde eend
peterseliewortel, jeneverbes, umeboshi, citroentijm
Kweepeer
wentelteefje van brioche, pinda, karamel, citroen
Kaas in plaats van dessert: €10
Kaas als gerecht: €17
4 gangen: €75
*5 gangen: €90