Menukaart

Menu van de chef

Hapjes van de chef

Coquille
radijs, koriander, jalapeños peper, dashi

Open ravioli
rundswang, butternut, ganzenlever, champignon

*Langoustine
varkenspoot, aardpeer, lavas, comté

Wilde eend
peterseliewortel, jeneverbes, umeboshi, citroentijm

Kweepeer
wentelteefje van brioche, pinda, karamel, citroen

Kaas in plaats van dessert: €10

Kaas als gerecht: €17

4 gangen: €75
*5 gangen: €90

Huisgemaakte vol-au-vent van Mechelse koekoek bladerdeegkoekje, slaatje en frietjes supplement krokant gebakken kalfszwezerik + €10	€ 24
Gebakken zeebaars peterseliewortel, kokkels, cashewnoot, za'atar	€31
Filet pur met peperroom, bordelaise of béarnaise kropsla vinaigrette salée, frietjes	€39

Holstein focaccia, zoete ajuin, geitenkaas, mosterdzaad	€ 21
Krab salade groene mosterd, koolrabi, dille, sucrine	€22
Open ravioli rundswang, butternut, ganzenlever, champignon	€24

Wild eend knolselder, nashipeer, boekweit, bordelaise	€ 39
Op de graat gebakken tarbot prei, zwarte look, bouchot mossel, citroen	€44

Dame Blanche	€12
Kweepeer, wentelteefje van brioche, pinda, karamel, kalamansi	€13

Wortel, mandarijn, sesam bergamot	€11
Kazen van kaasmeester Elsen	€ 17

Vol-au-vent met frietjes	€ 14
Gebakken vis van de dag met puree en seizoensgroentjes	€16
Kaaskroket met slaatje - 1 stuk/ 2 stuks	€9/ 16

Garnaalkroket met slaatje - 1 stuk/ 2 stuks	€10/ €18
Kinderijsje met kindersnoepjes 1 bol naar keuze €3 2 bollen naar keuze €6