La carte restaurant

Amuses du chef

MENU

Saumon mariné
betteraves raifort – algues – citron vert

Magret de canard fumé
lentilles – foie de canard – potiron – cerfeuil

*Merlu
bouillabaisse – artichaut – lame de rasoir – basilic
Homard au lieu de merlu : + 15 €

**Langoustines
aubergine – ail noir – coriandre – Holstein fumé – kaffir

Filet de veau
carottes – baie d'argousier – vadouvan – sésame

Framboise
prune – amande – noix de coco – verveine citronnelle

  4 plats: € 83 pp
 *5 cours: € 99 pp
**6 cours € 115 pp
 
Fromage au lieu de dessert + € 10
Assiette de fromages du maître fromager Elsen en plat supplémentaire + € 18

Le vendredi et le samedi, nous servons uniquement le "Menu du Chef".

Allergènes: il ne peut être exclu que nos plats contiennent des allergènes.

Tartare de veau
chou-fleur – d'anguille fumée – dragon

Poisson du jour
risotto – champignon forestier – butternut - crevette grise

*Panna cotta à la noix de coco
citron vert – mangue – fruit de la passion

 2 cours € 39 pp
*3 cours € 49 pp

Fromage à la place du dessert : 10€
Fromage en plat supplémentaire : 18€

Le menu du midi est uniquement servi à midi les jeudis et vendredis.

Entrée uniquement en combinaison avec un plat principal

Plat principal uniquement en combinaison avec une entrée.

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen (of sporen van) bevatten. Als u ons tijdig inlicht doen wij onze uiterste best om de gerechten aan te passen.

Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen vragen wij u om vanaf 6 personen één menu te kiezen per tafel.

Voor elke aanpassing kan een supplement worden aangerekend.