Menu du chef
Amuses du chef
MENU
Tartare de thon
radis, jalapeño, citron vert, coriandre
Tataki de boeuf Simmenthal
kimchi, aubergine, miso, ponzu
* Asperges blanches
crevette grise, oeuf, persil, muscade
** Langoustine
carotte, piment, calamansi, noix de coco
Agneau
asperges vertes, ail des ours, viennoise, parmesan
Citrouille
mangue, fruit de la passion, sésame, cardamome
4 plats: € 83 pp
*5 plats: € 99 pp
**6 plats: € 115 pp
Fromage au lieu de dessert + € 10
Assiette de fromages du maître fromager Elsen en plat supplémentaire + € 19
Le samedi, nous servons uniquement le "Menu du Chef".
Allergènes: il ne peut être exclu que nos plats contiennent des allergènes.
Midweek menu
Geserveerd op woensdag- en donderdagavond.
Gerookte paling
brandade, gepekelde groenten, daslook, kappertjes
of
Heilbot
venkel, verse ricotta, capucine, rabarber (supplement + €8)
-
Lomo Duroc
witte asperges, artisjok, tuinbonen, gerookte ui (supplement + €10)
of
Vis van de dag
-
* Crème brûlée
vanille, duindoornbes, agrumes, citrusafrikaan
of
Dame blanche (supplement + €8)
2 gangen €49 pp
* 3 gangen € 59 pp
Menu du midi
Le menu du midi est uniquement servi à midi les jeudis et vendredis.
Bao bun joue de boeuf
moutarde savora, chou blanc, pickles de légumes, sucrine
Merlu
chou pointu - crevette grise - salicorne - nantua
*Ananas
hibuscus - macha - mangue - citron vert
2 plats € 39 pp
*3 plats € 49 pp
Fromage à la place du dessert : €10
Fromage en plat supplémentaire : €19
Entrées
Entrée uniquement en combinaison avec un plat principal
Plats
Plat principal uniquement en combinaison avec une entrée.
Desserts
Menu enfant
Il est possible que nos plats contiennent des allergènes (ou des traces de ceux-ci). Si vous nous informez à temps, nous ferons tout notre possible pour ajuster les plats.
Pour garantir la qualité des plats et du service, nous vous demandons de choisir un menu par table à partir de 6 personnes.
Un supplément peut être facturé pour chaque ajustement.